于味|你不知道的，螃蟹的那些事儿

 2024年，于味阳澄湖大闸蟹预售开始啦，中秋佳节即将来临，阳澄湖大闸蟹是馈赠亲朋好友的最佳选择，公众号购买享有更多优惠，每年中秋，正是吃螃蟹的大好季节。此时的螃蟹，籽满肉肥，滋味相当优美。在品尝这一美味之际，如果了解一些有关螃蟹的趣
闻，这顿饭恐怕就更加趣味横生了。

 

螃蟹为节肢动物，巨螯尖甲，青色，横着爬行。其肉嫩黄肥，营养极其丰富，有养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络等功效。历来是人们的美食，更受那些文人墨客的赞赏。前人曾有这样一首咏蟹诗：“未游沧海早知名，骨头在外肉在中；莫道无心畏雷电，走遍八方也横行。”  

至于谈到螃蟹为什么横行？在民间流传着这样一个说法。

说是当年唐王李世民跨海东征，有一次打了败仗，跑着跑着，前面有一条淤泥河挡住去路，后边有敌兵即将追上。李世民勒马河岸，望着自己的残兵败将，不由仰天长叹：“我李世民戎马一生，难道今天就走投无路？如大唐天子命不该绝，望上天垂怜，助我脱离此难，日后定当不忘其恩！”李世民话音刚落，只见从四面八方来了成千上万的螃蟹。这些螃蟹横在河上，搭起了一座蟹桥。李世民一见，心中大喜，带领人马踩着螃蟹过了河。李世民回头一看，敌兵人马已追近岸边，李世民怕敌兵也踏螃蟹桥过来，他急忙喊：“螃蟹、螃蟹，快快散开！”由于它们被踩入泥中，一个挨着一个，一时转不过弯来。李世民又喊：“你们就横着爬吧！”就这样，随着培训班的散开，一座蟹桥也瞬息不见，敌兵见追不上李世民，只得拨马而回。

  具有“金口玉言”威力的大唐天子李世民，对螃蟹的震慑力是相当大的。自从叫它们“横着爬”以后，再也不敢直行了，时至现在，仍是如此。当然，螃蟹盖子上的那个马蹄印，自然也是当年唐王的兵马踩出来的了。 

螃蟹这么好吃，但形象极为丑陋，最初谁也不敢问津。然而，总有第一个吃螃蟹的人。相传，就是大禹为政时的一个官员。大禹治水时期，曾在阳澄湖边住宿。老人告诉他，因为阳澄湖里生有一种夹人虫，一到晚上掌灯之时，这些家伙就奔着灯光而来，进屋以后，见人就夹。

 当时的带队官员叫旁解，听了以后将脖颈子一挺，忿忿地说：“我就不信有这么厉害！”说着，带了一批民工去到阳澄湖挖河道。到了晚上，民工们搭起帐篷，升起火堆准备睡觉。谁知，火光竟引来了成千上万只圆形爬虫。挨近人后，猛夹一气，疼的大家呲牙咧嘴、哇呀乱叫。没办法，人们只得拿起应手器具，猛打一气，方将这些家伙赶走。然而，第二天晚上火光一起，这些讨厌的东西又是不约而至

  为了解决这个问题，旁解想出一个办法，他叫人们在住宿的帐篷外边，转着圈子挖了一个深沟，到了夜间，帐篷里面燃起火堆后，叫大家在深沟里灌进滚开的热水。时间不长，这些夹人虫果然又蜂拥而至，只见沟里“噗咚、噗咚”乱响一气，一批又一批夹人虫跌入沟里被烫得浑身发红，全部死去，身上的夹、爪卷缩在一起。人往切近一看，一股特有的香味直扑鼻孔。旁解躬下身去捞了一只，去掉硬壳，顿时露出喷香的黄籽和洁白的嫩肉，旁解大着胆子先吃一口，觉得味道特别鲜美，立即招呼人们都来品尝，吃完后大家欣喜异常。由于旁解是第一个吃的人，这个夹人虫又没名字，于是大家一商量，就把这个“虫”字放在旁解两个字的一旁和下边，起名为“螃蟹”。这就是螃蟹名称的来源，第一个吃螃蟹的人，自然就是大禹的将官旁解了。